Milyen a jó húsvéti sonka? Cultura.hu
![](https://sajatrecept-kepek.s3.amazonaws.com/recipes/303/Kötözött-sonka-főzése.jpg)
Kötözött sonka főzése 20210312 0832 SajátRecept
A legfontosabb alapszabály, hogy a füstölni kívánt nyers húst a pácolás ideje alatt hűvös, száraz, napfénytől védett helyen tartsuk, nehogy megromoljon a hús a tartósítási folyamat előtt, és közben.
![](https://image-api.nosalty.hu/nosalty/images/ingredients/15/pV/RBLCIstDctImwFsJbjqvmKipp8lwYvTTCxRqe91p.jpeg?w=1560&h=1080&fit=crop&s=5a49331c3b20e9b77971c524bb5cf59c)
Mangalica sonka Nosalty
A csont mentén szépen várjuk ki sonkát, az apró hús és zsír cafatokat távolítsuk el. Fontos, hogy a bőrös részen egy kicsit érjen túl a húsos, mert füstöléskor, éréskor változik, mozog a bőrös és húsos rész, és ha nem így alakítjuk ki, csúnya lehet széle. (Megrepedezik stb.) Sonkapác összetétele
![](https://bekesmatrix.hu/index.php?q=tool/image&count&w=1024&h=768&image=/adatok/2020/03/20200331_96998_hazhoz_megy_a_sonka_kolbasz_szalonna_vig_petertol/91595112_658808468275281_908221442338848768_n.jpg)
Házhoz megy a sonka, kolbász szalonna Víg Pétertől
1. A zsíros réteg megóvja a sonkát a kiszáradástól, ezért ezt ne szedd le róla! 2. Mindig akkora fazékban főzd meg, amelyben teljesen ellepi a víz! 3. Ne tedd kuktába, mert abban hamar kifő belőle a zsír, és rostjai rágóssá válnak! 4. Főzési ideje a nyers sonka súlyától is függ, lehet 4-5 óra is. Akkor kész, ha a.
![](https://img-global.cpcdn.com/recipes/939623fe9a15ddd7/751x532cq70/husveti-sonka-ready-to-eat-version-tojassal-egyutt-fozve-recept-foto.jpg)
Húsvéti sonka... ready to eat version tojással együtt főzve Király László és Bartha Eszter
A sonka pácolása, avagy a jó füstölt sonka titka - Kolbászáruház. A sonkának hatalmas hagyományai vannak a mgyar gasztonómiában; az ünnepek elengedhetetlen része. De mi is kell ahhoz, hogy igazán finom füstölt sonkánk legyen? A sonka pácolása nem ördöngősség, viszont van néhnáy szabály, amit be kell tartanunk!
![](http://husvet.info/wp-content/uploads/2017/01/husveti-sonka-3-1024x683.jpg)
Húsvéti sonka Húsvét Info
Felvásárolta a faluban a sonkát, és a helyi hagyományos technológiának megfelelően készítette el. Mivel kereskedett, könnyen hozzáfért különböző sókhoz, fákhoz, így tudta tökéletesíteni, finomítani az eljárásokat.
![](https://i.pinimg.com/originals/ef/5e/4f/ef5e4ffb778b7692b7256b8b2d62ce60.jpg)
A sonka pácolása, avagy a jó füstölt sonka titka Kolbászáruház Carne Guisada, Ham And Beans
A sonka készítését házilag, disznóvágáskor kezdjük. A sertés egész hátsó combját vesszük, rajta hagyva a szalonnát is. Megformázzuk a sonkát, jelen esetben 8 kg-os, először is eltávolítjuk a kiálló részeket, szép kerek formára alakítjuk, majd egy edénybe helyezzük, amiben kényelmesen elfér,majd következik a sonka sózása.
![](https://www.mindmegette.hu/images/145/O/husveti_sonka_3.jpg)
Így lesz omlós a húsvéti sonka tippek a vásárláshoz és a főzéshez Mindmegette.hu
A sonka, lapocka, farok, köröm stb. húsok sózása, pácolása Sózáshoz minden kg húshoz 15dkg őrölt asztali sót használunk fel. A húsokat alaposan bedörzsöljük sóval és a besózott húsokat sózó teknőbe, vagy sózó kádba tesszük. Egy hét után a hús levet enged, ekkor készítjük el a páclevet. Páclé készítése.
![](https://www.mindmegette.hu/images/217/O/husveti-sonka.jpg)
Húsvéti sonka recept Mindmegette.hu
YouTube Video Editor Hogyan készül a füstölt szalonna,sonka.Disznóvágás-sózászene:It's All Happening by Huma Huma
![](http://kamonhus.hu/wp-content/uploads/2016/03/ilyen-lett-a-húsvéti-sonka.jpg)
A húsvét számokban Ki mennyit költ sonkára? KámonHús Kft.
A sózásnál általában három eltérő módszert különböztethetünk meg: a száraz pácolás a nedves pácolást és a gyors pácolást Tetszés szerint használhatunk még fűszereket vagy adalékokat, hogy az ízt alkossuk. Vigyázzunk viszont arra, hogy ezek az anyagok ne nagyon domináljanak. A további részletekre majd kitérünk egyes recepteknél. Nyers pácolt áru
![](https://www.receptek.co/pics/bg/egyben_sult_sonka_59305.jpg)
Egyben sült sonka recept
Sonkapác 1. Sonkapác (Móra Ferencné) Sonka füstölése Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára! Garantáltan újak, hiszen: Egy újszülött számára minden vicc új. További oldalak Nem értem Megjegyzés A sózás után igény szerint pácolás következik, vagy közvetlenül a füstölés.
![](http://cultura.hu/wp-content/uploads/2017/04/cultura-etel-sonka-mate.jpg)
Milyen a jó húsvéti sonka? Cultura.hu
A sóoldatozás (angolul brining) nem egy nehéz feladat: az eljárás mindössze annyiból áll, hogy a nagyobb darab nyers húsokat sóoldatos vízbe tesszük legalább fél vagy inkább egy teljes napra. A pácolási technikát alkalmazhatjuk csirke-, pulyka-, sertés- vagy akár marhahús esetén is, nem mindegy azonban, mennyi vizet és mennyi sót használunk egy-egy hústípusnál.
![](https://i.ytimg.com/vi/1Adoqxygurw/maxresdefault.jpg)
Húsvéti sonka főzése , sült sonka , isteni finom tormakrém Szoky konyhája YouTube
A húsok sózása Nagy odafigyeléssel tisztítsuk a sózó edényeket. Legjobb a vörösfenyőből vagy tölgyből készült kád, teknő vagy a rozsdamentes páckád. Használat előtt 3 %-os meleg lúgoldattal kisúrolva, tiszta vízzel mossuk ki, párszor öblítsük át, majd szárítsuk ki, vegyszer mentesen tároljuk.
![](http://www.receptek.co/pics/bg/egyben_sult_sonka_312165.jpg)
Egyben sült sonka recept
Az oldalas, a szalonna, a lapocka, a sonka és a csülök egyaránt alkalmas arra, hogy formázást követően pácolva, majd felfüstölve tartósítsák. A közeli hentestől tájékozódtam, aki köztudottan nagy mágus, hogyan kell házilag nekiállni a tökéletes sonka elkészítésének.
![](https://i.ytimg.com/vi/9wQrrjzC7rA/maxresdefault.jpg)
Házimenza Húsvéti sonka, ahogy dédmamám készítette recept Nosalty YouTube
Hogyan kell a húsokat sózni? Először a sózó edényt kell a lehető legnagyobb odafigyeléssel megtisztítani. Ehhez kell a vörösfenyőből vagy tölgyből készült kád, ami különleges ízvilágot ad a húsnak, de akár rozsdamentes páckádat is használhatunk. Használat előtt 3%-os meleg lúgoldattal mossuk ki a kádat, utána.
![](https://m.blog.hu/ma/maradokapenzemnel/image/p1060115.jpg)
A Sonka Sózása
Szalonna sózása. A szalonna elkészítéséhez szükséges a páclé is, amelyet a következő módon készítünk el: 15 liter vízbe keverünk 3 kg jódmentes sót, 3 nagy fej negyedekbe vágott hagymát, 25 dkg megpucolt fokhagymát, 10 dkg szemes borsot és 10 babérlevelet. Ezt a páclét forrás után 5-10 percig főzzük, majd hagyjuk.
![](https://www.nyerthus.hu/wp-content/uploads/2019/08/EXTRA-SONKA-1024x683.jpg)
Sonka választékunk Nyerthús
2. Egy nagyobb lábasba 10 liter vizet öntünk és elkeverünk benne 2 kg (20 százaléknyi) sót. Beledobunk 8 babérlevelet, 1 evőkanál egész fekete borsot és beleszeletelünk 2 fej vöröshagymát meg 5 gerezd fokhagymát. A besózott sonka a pihentetés alatt levet engedett, ezt is a páchoz adjuk.